Biscuits et cuisine catalane : toutes nos recettes

Name: Petits biscuits cherchent amateurs de recettes gourmandes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: biscuits
Ingredients: 300g de farine; 1cc de levure chimique; 85g de sucre glace; 1/2 ccde sel; 1 sachet de sucre vanillé; 85g de beurre; 3 jaunes d’oeufs; 25g de miel; 3 cl de lait; 2 cs d’anisette; Pour le glaçage blanc; 170g de sucre glace; 1 blanc d’oeuf; 2 gouttes d’arôme naturel de citron

Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

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Appareil

Diderot (Denis)

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Toutes les recettes de biscuits et cuisine catalane des Gourmets

Des idées de recettes de biscuits et cuisine catalane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les rousquilles catalanes

laurence

Les délicieuses rousquilles catalanes. C'est doux, fondant et très additif.

Rousquilles catalanes

Popotte

Spécialité traditionnelle catalane, datant du début du 19ème siècle, présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole. La rousquille catalane est un biscuit tendre et fondant en forme de tore, enrobé d'un épais glaçage blanc parfumé au citron ou à l’anis.

Le nom rousquille ou son équivalent espagnol rosquilla provient de rosca qui signifie "couronne" en castillan comme en catalan.

La recette est bien gardée par les pâtissiers catalans, mais nous avons assez d'éléments pour essayer de s'en approcher.

Mr Popotte raffole des rousquilles, c'est son côté catalan qui s'exprime !

Pannelets catalans aux pignons de pin

Jackie

ai fait une belle découverte avec ces pannelets catalans qui sont de délicieuses boulettes à l’amande que j’ai parfumées à la fleur d’oranger. Pour votre information, pannelets veut dire « petits pains » en catalan ».